Сухой лёд

Это относительно молодое изобретение, которым мы обязаны французскому химику Адриену-Жан-Пьеру Тилори в 1834 году, который заметил, при проведении своих экспериментов с жидкой углекислотой СО2, что она очень быстро испаряется, а в сосуде, остается «снежный налет» и при сперессовке неотличим от обычного льда на вид, но с совершенно удивительными характеристиками. Но на тот период времени его открытие не получило какого-либо применения.

Сухой лед обрел свою популярность благодаря предприимчивым американцам спустя полвека. Его запатентовали в 1924 году и начали использовать для газирования напитков. Если добавить кусочек сухого льда в бутылку с водой, она приобретёт всеми нами любимые искристые пузырьки. В промышленных масштабах он стал использоваться при перевозках по железной дороге пищевых продуктов, т.к. изначально стерилен и 1 кг сухого льда заменяет примерно 15 кг обычного льда, кроме того, испаряясь, он минует «жидкую стадию» и ничего не испортит текущей водой. Не зря же его так назвали! На этом применении люди не остановились, увидев огромный потенциал этой удивительной субстанции.

С помощью него стало возможным вызывание кратковременных осадков. На кучевые облака сбрасывают гранулы сухого льда, диаметром примерно 5 мм и прежде, чем испариться, каждая гранула так охлаждает воздух вокруг себя, что вода, содержащаяся вокруг, мгновенно превращается в сотни снежинок и потяжелев, выпадает уже в виде дождя, тая в теплом воздухе. Это ли не чудо? Причем рукотворное. Сухой лед спасает жизнь – его используют при транспортировке донорских органов, крови и медицинских препаратов. Также он добрался до косметологии, при удалении таких неприятных вещей как сухие мозоли, бородавки и папилломы. Сухой лед оказался незаменим и в ритуальных услугах.

Огромное распространение сухой лед приобрел в пищевой промышленности. Начиная с того, что благодаря диоксиду углерода (а это химическое название нашего сухого льда) можно увеличить урожайность, удобрив почву. Сохранить этот урожай от грызунов и вредителей на производствах, где нельзя использовать химические отравляющие вещества. В хлебопекарной промышленности: диоксид добавляют для разрыхления теста. Он способен поднимать тесто не хуже дрожжей. Продлевает срок годности продуктов. Сухой лед используется при транспортировке того же мороженого в уличных передвижных киосках.